Pera caramelizada y brie en tostadas de pan bâtard de higos
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Katherine Duris, Experto panadero Canadá
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 Pan bâtard de higos
- 3 peras Anjou
- 250 g de azúcar blanquilla
- 40 g de mantequilla
- ¼ de taza de zumo de pera
- ¼ de taza de avellanas tostadas peladas
- 1 queso brie de doble crema
- Romero fresco
- 50 g de mantequilla fundida
- Sal gorda
- Pimienta en grano
Etapas de preparación
- Comience por pelar, quitar las semillas y cortar las peras en cuartos.
- En una sartén, caramelizar el azúcar hasta obtener un ligero color caramelo.
- Cuando el azúcar se haya caramelizado, desglasar el azúcar con la mantequilla y el zumo de pera.
- Añadir las peras al azúcar desglaseado y caramelizar las peras
- Reservar las peras y el caramelo.
- Cortar el palo en rodajas.
- Unte cada rebanada con mantequilla y tueste en una sartén
- Alternar las peras y las rebanadas de brie en la tostada.
- Espolvorear con avellanas e introducir en el horno para calentar y fundir el queso.
- Terminar con sal gruesa y pimienta, y ramitas de romero fresco.